Welke kaas is vegetarisch?

Bij het maken van kaas wordt stremsel gebruikt om een vaste structuur aan de kaas te geven. Stremsel kan afkomstig zijn uit de maag van een dier, dit noemen we dierlijk stremsel. Vegetarische kaas echter wordt gemaakt met niet-dierlijk stremsel en bevat geen dierlijke producten. Alle kaas, van mozzarella en geitenkaas tot Goudse kaas, kan zowel vegetarisch als niet-vegetarisch zijn. Je kunt dit zien op het etiket.